Carbonara s cuketou a tuňákem

Publikováno: 03.01.2017 20:42:10
Kategorie: Food Fun Fit

Roberto Botturi

Národnost: italská

Žije: Mantova, Itálie

Zkušenosti: Roberto propojil své dvě velké vášně, tu k vaření a ke sportu. Náš chef není žádným amatérským kuchařem, ale patří ke generaci profesionálních restauratérů a gastronomů působících v oboru mnoho let. Velké množství receptů je zdravých, ale některé ve výsledku ztrácí chutnost a požitek z gastronomie. Roberto se rozhodl tuto situaci změnit a po mnoho let studuje ingredience z hlediska jejich výživnosti, chemického složení a samozřejmě se zabývá i správnými technikami přípravy a zpracováním pokrmů. Vytvořil i několik produktů, jenž jsou ve fázi patentování a brzy budou představeny světu. Roberto nyní působí jako gastronom a věnuje se s velkým ohlasem své aktivitě wellness chefa. Můžete se s ním setkat na mnohých sportovních akcích a užít si tak jeho kulinářské show.

Carbonara s cuketou a tuňákem

Už jste někdy jedli těstoviny bez těstovin? Máte možnost okusit právě dnes....

Ingredience

• 100 gramů tuňáka v olivovém oleji
• 2 cukety
• 40 ml. sojového mléka
• 2 bílky
• sůl a pepř
• 30 g parmazánu

Příprava

Oloupejte cukety a nakrájejte je na dlouhé nudličky v podobě rozměrů špagety (zelenou slupku si dejte stranou pro pozdější použití jako ozdobu). Rozehřejte si pánev a vložte na proužky nakrájenou cuketu s tuňákem, poté přidejte bílek, sojové mléko a parmazán. Vše promíchejte lehce povařte tak, aby se provázaly všechny ingredience s našimi špagetami. Poté ozdobíme slupkou cukýny a podáváme.Přejeme dobrou chuť a těšte se brzy na nové příspěvky rubriky Food Fun Fit s Robertem Botturim!